北門井仔腳瓦盤鹽田歷史相當悠久，建於西元1818年，距今以有快200年的歷史，算是台灣最古老的鹽田之一！
當時鹽民為了避免粗鹽和土壤相黏，所以將瓦盤敲碎，將其碎片以人工拼貼方式鋪設於鹽田的結晶池內，便於採收更潔淨的粗鹽。
從民國41年開始，已經改為顧曬制，至今仍會有工人固定來曬鹽喔！民國98年行政院公告為歷史建築。
交通資訊：國三或國一，往西接台84，下交流道接台17往南，約144 - 145公里處右手邊會有泰安宮的匾額右轉鄉道南10，接著一直走到底，經過台61到達泰安宮往左就是了！
推薦對象：外國遊客 (foreign tourists)、情侶、全家福、攝影愛好者
建議到訪時段：日出 (5:00 - 7:00)、日落 (16:00 - 18:00)
停車位置：興安宮前空地，比鄰鹽田。
剛到達目的地，印入眼簾的除了一旁的鹽田外，最特別的就是興安宮前廣場的四個大字＂神明通道＂！
別懷疑，這真的是神明only，車子停太靠近，宮裡的阿北還會出來趕人！
鹽田其實不大，再往西就是大海，還有一整片的蚵棚，這裡也是許多後鳥會造訪的地方！
鹽田周圍有一個高台，可以上去拍照攝影。靠近興安宮這一頭還有多片濕地、休息區等。
結晶池呈井字排列，很像圍棋的棋盤，角落的一格還有大大的QR code！
有些結晶池內水量較少，底層已有許多鹽經沉澱，陽光照射下潔白無瑕～
現場也有阿嬤在翻攪曬鹽！
休息區旁的濕地，巧遇高蹺鴴在覓食。印象中的高蹺鴴都很安靜，而且警覺性很高，只要人類稍稍靠近，高蹺鴴就會離得很遠。
但今天這兩隻特別愛叫，不但不閃躲，還會在我們四周俯衝飛翔，甚至還空襲了一坨大便！！
經過一位保育志工大哥的指點，原來濕地裡的草叢堆應該有高蹺鴴的巢，而我們靠太近了。
高蹺鴴的鳴叫和俯衝，其實是在警告我們不要靠近 @@ 加上今天是穿螢光粉的運動衣，聽說會讓這些鳥類更加抓狂。
稍稍遠離，高蹺鴴們果真就安靜下來！
高蹺鴴小檔案，學名：Himantopus himantopus
反嘴鷸科，常結群活動，喜沿海淺水及淡水沼澤地，棲息於近水的草地農田等處。由於腿較長可在水位較深的池塘種涉水覓食。
高蹺鴴體態修長，體長約35公分，通體黑白分明，一雙紅腿很容易辨認，飛行時長腿拖於尾後。高蹺鴴的喙呈黑色細長，虹膜為粉紅色。
雄鳥繁殖羽的從眼後到頭頂和頸後為黑色，背部和翅亦為黑色，與頸後的黑色不相連，其他部位為白色；雌鳥的繁殖羽在頭和頸後沒有黑色，眼後有灰色斑。
高蹺鴴以昆蟲、蝌蚪等為食。常集群築巢於水邊土堆或稻田的田埂上，巢材採用小石子、泥土、蘆葦、枯草等。
繁殖期遇有其他鳥類或天敵靠近時，親鳥會離開巢位大聲鳴叫，並飛到空中後俯衝作勢攻擊！
在台灣的繁殖期為 3 至 7 月，雌雄鳥共同孵卵 22 至 27 天。
接著就是在鹽田四週卡位，準備迎接夕陽西下！看看這周圍的腳架與人潮...
瓦盤鹽田夕照，18:12
瓦盤鹽田夕照，配合演出的阿嬤 ＸＤ 18:38
瓦盤鹽田夕照，配合演出的阿嬤多了一位！ 18:40
瓦盤鹽田夕照，配合演出的三位阿嬤 18:53
瓦盤鹽田夕照，剩一位阿嬤了！ 18:57
瓦盤鹽田夕照，剩一位阿嬤了！ 19:04
瓦盤鹽田夕照，剩一位阿嬤了！ 19:08
瓦盤鹽田夕照，兩位阿嬤回來幫忙 19:19
瓦盤鹽田夕照 19:31
對於都市長大的我們，北門井仔腳瓦盤鹽田真的是一個非常特別的地方，在這邊除了可以體驗曬鹽的過程，還有相當漂亮的夕陽美景，更是水鳥棲息的好地方。來台南，如剛好遇到夕陽西下時分，一定要繞過來觀賞這片人文美景！
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