牛埔泥岩水土保持教學園區位於台南市龍崎嶇的埤仔溝溪流域，其內多屬黃砂土及青灰岩地質，抗蝕能力低，在經年累月的地表沖蝕及溪流侵蝕作用下，常寸草不生形成光禿禿的泥岩惡地，交錯排列於高低起伏的丘陵與溪谷，造就了景觀獨特的月世界風貌。為達水土保持成效、減低下游洪災、維護景觀特色並兼顧生態教育宣導等多重目標，水土保持局自民國87年起，分期於埤仔溝溪集水區內以生態工法進行土壩及土堤的設置、裸露坡面植生等水土保持工作。加上龍崎區公所配合在園區內設置步道及涼亭等休閒設施，將原本宛如月球表面的荒涼景象，轉化成為生機盎然的綠洲。
交通資訊：龍崎區境內182縣道(南屏路)約25.4公里處可見往牛埔泥岩水土保持教學園區的指示牌，轉入南167鄉道後，一路直行到底即可到達。
推薦對象：攝影愛好者、全家福。
建議到訪時段：避開下雨時段。
停車位置：園區入口處可路邊停車。
在入口前方的馬路旁，就有長長一排的觀景平台可以賞景，印入眼簾的就是非常經典的月世界地形。園區步道主要是圍繞在左前方有水的埤塘四周，正前方的埤塘則因季節的關係，目前已經乾涸。
進入牛埔泥岩教學園區前，會有一間文化展示館。裡頭常駐一位台語博士，相當有趣，一有靈感就會馬上用很溜的台語說出一串打油詩。
文化展示館內住著一隻"館貓"，相當親人，而且很愛年在台語博士的身上。館內有展示台語博士所收集的文物，以及園區的基本簡介。
文化展示館旁有搭建一座觀景平台，入園之前可以在此欣賞園區風光。聽長輩說，大約在10年前左右曾經造訪，當時園區還在整頓，光禿禿的一片，沒想到現在居然綠意盎然！看來水土保持和綠化開始有了成效。
園區入口。入口處的水牛大概是取當地地名"牛埔"的意象吧！
右手邊已經要乾涸的埤塘，就是紅極一時的夢幻湖，現在裡頭的水都快乾涸了！
進入園區，沿著步道一路往下走。今天剛好遇到有人來導覽，全部的人都聚集在前方的斗笠涼亭。
導覽人員正在解說當地的植栽是如何影響水土保持。
來到湖邊的碎石步道，原本光禿的月世界丘陵地形，現已長滿樹木，彷彿是沙漠綠洲一般。
這裡有兩條叉路，一條是環湖步道，另一條往上，最後會在水中樓台處相接。
水中樓台，相當特別，乍看之下還以為涼亭要沉入水中。此乃排水工法之一，涼亭設於高12公尺的豎管上，聳立於水中。涼亭的地板位在水面下1公尺處，地板外圍一圈為引水溝渠，可調節湖水水量。
攝於水中樓台，對面月世界地形的倒影。
環湖步道一景。
水中樓台是不是看起來很像沉在水中呢，哈！遠方的高台則是入口處的暸望走廊。
原本打算繞湖一周就要打道回府，但看時間還算充裕，繼續往園區裡頭瞧瞧。
這邊就可以直接接觸到整片的月世界小山丘。如果都來到台南，不妨也去草山以及田寮月世界看看喔！
步道終點處的最後一個上坡，雖然時序已進入冬天，但南台灣的大太陽還是讓我們走得滿頭大汗！
步道終點就是這這座涼亭！涼亭建於另一座湖的上方，湖水也乾了一大半，四周則是月世界小山丘環繞還有龜裂的湖底。
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