看見台灣(Taiwan) x 上山下海

在府城台南，除了一大堆逛不完的古蹟外，就是一大堆吃不完的美食啦！雖然現在人在北部生活，但身為台南囝仔，每次回家鄉總會有一些吃不膩的美食等著去品嚐！

交通資訊：台南市中西區民族路二段246號

推薦對象：外國旅客(foreign tourists)、美食愛好者。

建議到訪時段：午夜00:30之後 ~ 早餐用餐時間。

營業時間：星期一01:00–10:00、星期二17:00–00:00、星期三01:00–10:00, 17:00–00:00、星期四01:00–10:00, 17:00–00:00、星期五01:00–10:00, 17:00–00:00、星期六01:00–10:00, 17:00–00:00、星期日01:00–10:00, 17:00–00:00。

電話：06-223-2266

停車位置：夜間遊客較少，店家附近可路邊停車。但此處為紅線，請特別注意！白天可停在赤崁樓停車場。

石精臼牛肉湯，位在赤崁樓隔壁、歷史相當悠久的老店面內，是台南頗具盛名的牛肉湯店。

牛肉湯是台南人的精神泉源，也些人會把牛肉湯當做早餐，吃一碗精神抖擻無比！由於店家營業時間太早，身為現代人的我們(其實是賴床起不來)，只好都已宵夜的方式來慰勞一整天的辛勞！今天我們是第一組客人，約00:30就在門口等了。此時肉剛送到，老闆也剛在擺攤，約莫00:45，已經客滿要排隊了...

雖然位在古色古香的店內，但衛生作的相當好，明亮又乾淨！店裡賣的種類不多，只有牛肉湯、白飯和肉燥飯。

本店只使用台灣牛肉，而且是現宰的，賣完就收工～

老闆引以為傲的現宰牛肉，還把整條拿出來跟我們展示肉有多彈嫩！

接著就開始將肉切成適當的大小、厚度和紋理，刀法俐落相當迅速，這些都是影響口感的一大關鍵！

老闆切肉、老闆娘川燙加湯。老闆娘將牛肉放在這個竹簍裡頭，川燙個兩三下後就可以上菜了，牛肉湯也是用這個竹簍舀出的！老闆人還不錯，會跟遊客五四三;但老闆娘就兇多了 XD

牛肉湯上桌！！！牛肉還是處於半熟狀態，相當滑嫩，令人一口接一口無法停下來阿！湯是屬於清湯，應該有用多種蔬果加大骨下去熬的，非常清甜～

配的醬料，醬油膏+薑絲，配著滑嫩的牛肉也別有一番風味！

桌上的酌料區，居然還有米酒！

過沒幾分鐘，完食，整天的辛勞瞬間都獲得釋放～太爽快了！